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Las investigaciones, coordinadas por Miguel Ángel Martínez Olmos, miembro del grupo, y basadas en estudios previos sobre este tema divulgados en Hepatology, AJP-Heart and Circulatory Physiology e Hypertension, han evidenciado, en animales, que la ingesta de líquido azucarado en cantidades abundantes durante un período de tiempo prolongado desarrolla una resistencia del organismo a la leptina "Esto repercutiría en la acumulación energética en forma de grasa que aceleraría la aparición de obesidad", asegura Martínez Olmos. En niños y adolescentes, edades donde el consumo de bebidas edulcoradas, como los refrescos, es cada vez más habitual, resulta preocupante esa alteración metabólica que aporta la fructosa, más acusada cuando se utiliza para azucarar líquidos que sólidos, según los trabajos del CIBERobn. La fructosa, o levulosa, uno de los edulcorantes más utilizados en refrescos, es el azúcar de la fruta, cuyo consumo dietético ha estado ligado siempre a efectos beneficiosos porque su ingesta no aumentaba la producción de insulina, al contrario que la glucosa y otros carbohidratos. Sin embargo, los estudios del CIBERobn han desmontado esta teoría al observar que la fructosa añadida a alimentos procesados puede resultar engordante. Fuente: Diario Médico 06.04.2010
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