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¿Cómo elegir alimentos?
Quizás no todos estábamos conscientes de ello, pero la mayoría de nosotros crecimos consumiendo alimentos que contenían una sustancia que hoy está considerada un ingrediente letal: los ácidos grasos trans, o grasas trans.
Las grasas trans se usan en la industria por baratas y porque extienden el tiempo de caducidad del producto.
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Las dietas Yo-yo pueden provocar cambios genéticos
Los resultados de un estudio en modelo murino publicado en la revista Journal of Neuroscience sugieren que las dietas moderadas modifican la forma en que el cerebro responde al estrés y pueden hacer que las personas que hacen dieta aumenten su peso más fácilmente.
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Las dietas de restricción alimentaria tienen secuelas psicológicas
Los tratamientos basados en dietas de restricción alimentaria tienen consecuencias psicológicas como depresión, irritabilidad, trastornos del sueño, alteraciones del humor, obsesiones con el alimento y hasta accesos bulímicos que acaban con un alto número de fracasos.
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Los españoles se ponen a dieta en otoño y las españolas en primavera
Un estudio destaca que el sexo masculino es más práctico a la hora de perder peso, eligiendo el otoño por ser una época libre de compromisos, fiestas y viajes. Las mujeres, por el contrario, siguen eligiendo los meses de marzo, abril y mayo para eliminar los kilos de más de cara al verano.
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Un estudio revela posibles consecuencias de las dietas proteicas en la adolescencia
Una dieta alta en proteínas durante el desarrollo condiciona al cuerpo a reaccionar ante futuros atracones de alimentos según un estudio de la Universidad de Calgary en Canadá que se publica en la revista "Nutrition and Metabolism". Un estudio en ratas jóvenes sugiere que se producen cambios duraderos como resultado de la alteración de la composición de la primera comida sólida que se consume a lo largo del desarrollo que lleva a los primeros años de la edad adulta.
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Seguridad y beneficios de los edulcorantes bajos en calorías
Un simposio celebrado en el 2º Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública destaca la necesidad de apoyo a los profesionales sanitarios para garantizar a los consumidores que los edulcorantes bajos en calorías pueden desempeñar una función importante dentro de una dieta equilibrada.
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¿Por qué algunos recuperan tan rápido los kilos perdidos?
Los endocrinólogos y nutricionistas lo ven a diario en sus consultas. Tras hacer dieta, algunos pacientes se mantienen en el peso adecuado, mientras que otros vuelven a engordar enseguida. La vuelta a una mala alimentación no siempre está detrás de esta recuperación de los kilos perdidos, aseguran los especialistas, por lo que, desde hace tiempo, se apunta la existencia de "otros culpables". Una investigación española podría haberlos "destapado" esta semana.
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El 72% de los españoles quiere perder peso
El 72 por ciento de los españoles desearía perder algunos kilos, casi la mitad (40%) más de 8 kilos y el 39 por ciento entre 3 y 5 kilos, según el estudio sociológico "La edad del corazón" del Instituto Flora, realizado por Quota Research sobre una muestra de más de 1.700 españoles mayores de 18 años.
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Beber leche desnatada en el desayuno ayuda a perder peso
Científicos australianos han descubierto que beber leche desnatada en el desayuno ayuda a incrementar la sensación de saciedad del cuerpo, lo que repercute en que, a la hora de comer, se consuman hasta un 9 por ciento menos de alimentos.
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¿El elixir contra la glotonería?
Científicos de la Universidad de Manchester, Gran Bretaña, han detectado una sustancia química capaz de inhibir el apetito en el ser humano. De hecho, el descubrimiento permitirá desarrollar una nueva clase de fármacos para adelgazar que no provocan efectos secundarios.
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Los peligros de la "operación bikini"
El Institut de Trastorns Alimentaris (ITA) ha detectado que uno de las épocas más críticas para los enfermos de trastornos de la alimentación es el verano y todo lo que este período conlleva, así desde finales de junio ha contabilizado un aumento de entre el 25 y 30 por ciento en las demandas de ayuda e ingresos en sus centros especializados.
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"Operación bikini": en el punto de mira
Con el buen tiempo llega la operación bikini para luchar con los kilos de más almacenados durante el invierno. Y como medida principal, las dietas milagro, que prometen efectos inmediatos contra la grasa. Sin embargo, su efecto sobre la salud parece más perjudicial que beneficioso.
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Vinagre y pérdida de peso
Según un estudio realizado en ratones el vinagre evitaría, en cierta medida, la acumulación de grasa corporal.
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La dieta mediterránea funciona si se practica "como hace tres o cuatro generaciones"
El investigador y experto mundial en nutrigenómica José Ordovás ha asegurado hoy en Santander que la dieta mediterránea "funciona" siempre que se haga "como se practicaba hace tres o cuatro generaciones". En su opinión, este tipo de alimentación es "difícil de definir", pero consideró que "si seguimos las pautas de nuestros antepasados podemos estar seguros de que es lo mejor que podemos estar haciendo para nuestro genoma".
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Perder peso sin perder la sensatez
En opinión de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), no se puede poner en riesgo la salud tomando productos o fármacos prescritos por personas que no poseen los conocimientos médicos necesarios y, por lo tanto, no están capacitados para manejar enfermedades tan complejas como son la obesidad y el sobrepeso.
Por su interés, reproducimos un comunicado de la SEEDO.
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Comer fuera de casa no tiene por qué engordar
La Fundación Española del Corazón (FEC) asegura que salir a comer fuera a menudo, como hace mucha gente durante las vacaciones de verano, no tiene por qué desembocar en sobrepeso u obesidad siempre que se opte por menús variados y más ligeros, incluyendo verduras y frutas, y acompañándolos también de un poco de ejercicio diario.
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Casi 7 de cada 10 españoles reconoce no estar en su peso
El 68 por ciento de los españoles manifiestan no estar en su peso correcto, de los cuales el 58 por ciento es por pesos superiores a los recomendados y el 11 por ciento por pesos inferiores, según los resultados de una encuesta realizada por el Programa Nutrición y Salud (NUSA) entre más de 1.800 personas de toda España.
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La leche tiene beneficios sobre el peso
Aunque el consumo de leche y lácteos cuenta con muchos detractores, existen multitud de estudios epidemiológicos que demuestran que reduce el riesgo cardiovascular y el de desarrollar diabetes tipo 2, ayuda en la pérdida de peso y es una de las principales fuentes de calcio.
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Las "dietas de verano" desencadenan un 40% de bulimias y anorexias
El 40 por ciento de las personas con bulimia y anorexia cayeron en estos problemas con las "dietas de verano", según un estudio realizado por la Fundación Anorexia Bulimia de Barcelona (ABB) sobre los riesgos que conlleva este tipo de regímenes alimentarios si se realizan sin ninguna supervisión médica.
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Las dietas por menús, más eficaces que las de grupos de alimentos
Las dietas de adelgazamiento que se rigen por el seguimiento de menús equilibrados, aunque hipocalóricos, consiguen mayores tasas de éxito que aquellas se guían por el establecimiento de grupos de alimentos (nutrientes) también bajos en calorías, según revela un estudio observacional realizado entre 525 pacientes que siguieron un régimen nutricional establecido por una misma farmacia de Albacete.
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Fomentar la dieta sana en el trabajo para mejorar la salud
La Campaña Europea FOOD, presentada ayer en Madrid, quiere centrarse en mejorar los conceptos sobre alimentación equilibrada, difundir herramientas y ofrecer consejo saludable a los consumidores que cada día comen fuera de casa y a los restaurantes.
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Expertos aconsejan comer cada tres horas contra el sobrepeso
Especialistas en nutrición de la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (SEFAC) recomiendan no dejar pasar más de tres horas entre unas comidas y otras si se quiere reducir el sobrepeso y mantener una dieta saludable ya que, pasado ese tiempo, el cuerpo puede entrar en un estado de "inanición" por el cual el organismo interpreta que hay "escasez de alimentos" y decide ahorrar energías quemando menos grasa de la debida.
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Una proteína podría ayudar a combatir el aumento de peso
Una proteína que responde a la ausencia de oxígeno podría ayudar a combatir el aumento de peso, según sugiere un estudio de la Universidad de California en San Diego (Estados Unidos) que se publica en la revista "Cell Metabolism". Los ratones que carecen de esta proteína se mantienen delgados y saludables, incluso si siguen una dieta alta en grasas.
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Nutrición personalizada, futuro de la alimentación
Las recomendaciones sobre la ingesta de nutrientes deben ser individualizadas para cada grupo de población y país, según se ha afirmado en las Jornadas Hot Topics en Vitaminas y Salud, celebradas en Madrid.
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Nutricionistas aconsejan el consumo de margarina
La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) ha puesto en marcha una campaña de información centrada en los beneficios de la margarina para la salud por su aporte en grasas esenciales como las omegas 3 y 6, y vitaminas A, D y E.
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¿Conviene tomar complementos?
Siempre que sea posible, los expertos en salud recomiendan obtener los nutrientes de la dieta y no de las pastillas
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Más calcio de leche en la dieta puede reducir la grasa
Una tesis de la Universidad de Valladolid (UVA), resultado de una investigación desarrollada con ratones adultos, demuestra que si se aumenta la ingesta de calcio procedente de la leche en la dieta se pueden reducir los depósitos orgánicos de grasa.
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La ingesta proteica del 30% reduce la grasa y evita la pérdida de masa muscular
Las recomendaciones dietéticas actuales sugieren que una persona debe consumir entre un 10 y un 15 por ciento de proteínas del total de su ingesta energética diaria, aunque cada vez existe mayor evidencia científica de que el consumo proteico adecuado debe situarse en el 30 por ciento, según ha explicado a Diario Médico Susana Gálvez, médico nutricionista en el centro de atención primaria de Cardedeu, en Barcelona.
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Cronodieta
Adaptar la composición de los alimentos a los biorritmos del organismo es la mejor receta para alcanzar un equilibrio nutricional y, según las investigaciones actuales, podría ayudar a prevenir la obesidad.
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La dieta del potito de Jennifer Aniston y Gwyneth Paltrow es "peligrosa" y "absurda"
La "dieta del bebé" ó "dieta del potito" puesta de moda por las actrices Jennifer Aniston y Gwyneth Paltrow es "peligrosa" y "absurda", según ha señalado el endocrinólogo y secretario de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), el doctor Miguel Ángel Rubio, quien recuerda que estas dietas ponen en riesgo la salud de la población, ya que "no tiene ninguna base científica que las sostenga", se convierten en una "moda sin control", y "se aleja de una dieta saludable".
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Control de apetito y obesidad
Por qué decimos hambre cuando nos referimos al apetito?
La extensión de la ambigüedad en el uso de los términos "hambre" y "apetito" se refleja incluso en las definiciones que recoge la Real Academia Española (RAE) al referirse al "hambre" en su primera acepción como la "gana y necesidad de comer", la "escasez de alimentos básicos, que causa carestía y miseria generalizada" en un segundo significado y como sinónimo de apetito en el tercero. "Apetito", por otra parte, lo explica como el "impulso instintivo que lleva a satisfacer deseos o necesidades" y en una segunda acepción como "gana de comer". Definiciones en las que ya queda patente la distinción en función del componente hedonista.
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Descubren cómo el cerebro decide qué comer
Investigadores del Instituto de Gulbenkian, en Portugal, y el Instituto de Patología Molecular de Austria han descubierto que hay un mecanismo cerebral que lleva a los organismos vivos a alimentarse en función de sus necesidades nutricionales, según los resultados de un estudio publicado en la revista "Current Biology".
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Muchos carbohidratos y poca grasa, dieta de la felicidad
Investigadores australianos indicaron que consumir una dieta con niveles altos de carbohidratos y bajos en grasa ayuda a las personas a perder peso y también las hace sentir más felices que una alimentación con menos hidratos de carbono pero más carne y lácteos.
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El pan no engorda
El descenso del consumo de pan --un 10 por ciento sólo en el último año--, se debe en gran medida, el poco conocimiento sobre los beneficios nutricionales de este producto y la mala orientación médica que se dedicó erróneamente a extender la creencia de que el pan engorda.
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La pirámide de alimentación se adapta a los nuevos tiempos
La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) ha propuesto un nuevo modelo de pirámide de alimentación en el que, además de otorgar un papel protagonista al agua y al ejercicio físico, incorpora alimentos de otras culturas, que ahora se consumen también en la nuestra.
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